Glarner Alpkäse AOP (älter als 1 Jahr) – Würzig bis rezent, gegen 2 jährig zum Teil mit Salzkristallen. Hervorragend für die Küche (Cordon bleu, Chäshörnli, etc).
Glarner Alpkäse AOP ab 1 Jahr
28.50 CHF
inkl. MwSt.
Beschreibung
Der Glarner Alpkäse AOP, welcher auf 23 Alpen im Glarnerland produziert wird, ist ein vollfetter Halbhartkäse aus roher, silofreier Milch mit fester und gepflegter Schmiererinde. Der Teig zeigt eine regelmässige, sparsame und kreisrunde Lochung. Der Alpkäse ist weisslich-elfenbeinfarben bis gelblich, weichschnittig und elastisch. Das Aroma des Glarner Alpkäse AOP ist pflanzlich, milchig, rindig und fruchtig, zum Teil mit einer leichten Röstnote. Der Geschmack ist rein, leicht bis mittel sauer und mittel salzig, mild, milchig, unterstützt von einer Note Alpkräuter. Auf der Zunge ist er mit zunehmendem Alter rezent.
Mindestbestellmenge 1 kg.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Alp | Alp Altenoren – Wangen, Alp Altenoren – Chäsboden, Alp Ännetseeben, Alp Baumgarten, Alp Bösbächi, Alp Deyen, Alp Diestal, Alp Empächli hintere Sente, Alp Empächli vordere Sente, Alp Fittern, Alp Guppen, Alp Heuboden, Alp Hinterschlatt, Alp Krauchtal-Stutz, Alp Krauchtal-Warben, Alp Mühlebach-Gamszinggen, Alp Mühlebach-Plättli/Hanen, Alp Mühlebach-Schlösslisenten, Alp Niederen-Mettmen, Alp Nüenalp, Alp Oberblegi, Alp Obersee-Rauti, Alp Ramin |
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