Glarner Alpkäse AOP Bio ab 1 Jahr

29.50 CHF

Glarner Alpkäse AOP Bio (älter als 1 Jahr) – Würzig bis rezent, gegen 2-jährig zum Teil mit Salzkristallen. Hervorragend für die Küche (Cordon bleu, Chäshörnli, etc).

Mindestbestellmenge 1 kg.

 

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Beschreibung

Der Glarner Alpkäse AOP, welcher auf 23 Alpen im Glarnerland produziert wird, ist ein vollfetter Halbhartkäse aus roher, silofreier Milch mit fester und gepflegter Schmiererinde. Der Teig zeigt eine regelmässige, sparsame und kreisrunde Lochung. Der Alpkäse ist weisslich-elfenbeinfarben bis gelblich, weichschnittig und elastisch. Das Aroma des Glarner Alpkäse AOP ist pflanzlich, milchig, rindig und fruchtig, zum Teil mit einer leichten Röstnote. Der Geschmack ist rein, leicht bis mittel sauer und mittel salzig, mild, milchig, unterstützt von einer Note Alpkräuter. Auf der Zunge ist er mit zunehmendem Alter rezent.

Mindestbestellmenge 1 kg.

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Alp

Alp Unterfrittern, Alp Vorder Durnachtal

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