Glarner Alpkäse AOP Bio (jünger als 1 Jahr) – Weicher Teig, Anfang Sommer mild im Geschmack, ab 6 Monaten leicht würzig. Passt auf jede Käseplatte.
Mindestbestellmenge 1 kg.
Glarner Alpkäse AOP Bio bis 1 Jahr
27.50 CHF
inkl. MwSt.
Beschreibung
Der Glarner Alpkäse AOP, welcher auf 23 Alpen im Glarnerland produziert wird, ist ein vollfetter Halbhartkäse aus roher, silofreier Milch mit fester und gepflegter Schmiererinde. Der Teig zeigt eine regelmässige, sparsame und kreisrunde Lochung. Der Alpkäse ist weisslich-elfenbeinfarben bis gelblich, weichschnittig und elastisch. Das Aroma des Glarner Alpkäse AOP ist pflanzlich, milchig, rindig und fruchtig, zum Teil mit einer leichten Röstnote. Der Geschmack ist rein, leicht bis mittel sauer und mittel salzig, mild, milchig, unterstützt von einer Note Alpkräuter. Auf der Zunge ist er mit zunehmendem Alter rezent.
Mindestbestellmenge 1 kg.
Zusätzliche Information
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Alp | Alp Unterfrittern, Alp Vorder Durnachtal |
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